えのき茸

「えのきだけ」の旬の時期と主な生産地

東京都中央卸売市場における2020年度の「えのきだけ」の年間総取引量は前年比「-8.04%減」の「13,051,330トン」あり、月別の取扱実績を見ると以下の割合指数となっています。

• 1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
  10	10	10	6	6	7	7	6	8	10	9	11

• 「えのきだけ」の過去5年間の月別取引量

また、そのうち上位5つの生産地とその取引量、割合指数は以下の通りとなります。

• 順位	生産地	取引量（前年比）	割合
  1	長野	7,522,683トン（-15.41%↓）	58
  2	新潟	4,339,287トン（-0.11%↓）	33
  3	埼玉	885,339トン（+52.50%↑）	7
  4	群馬	160,950トン（-22.98%↓）	1
  5	福岡	87,231トン（-6.67%↓）	1

• 「えのきだけ」の地域別・総取引量の年間推移

東京都中央卸売市場の1つでもある「大田市場」は青果・花き部では、日本一の取り扱い規模を誇り、大田市場での決定価格は日本全国の市場の指標となっています。