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「鶏卵」の旬の時期と主な生産地

東京都中央卸売市場における2019年度の「鶏卵」の年間総取引量は前年比「-3.32%減」の「11,033,758トン」あり、月別の取扱実績を見ると以下の割合指数となっています。

また、そのうち上位5つの生産地とその取引量、割合指数は以下の通りとなります。

• 順位	生産地	取引量（前年比）	割合
  1	青森	4,974,302トン（-5.63%↓）	45
  2	岩手	2,035,834トン（-1.00%↓）	18
  3	群馬	921,646トン（-6.64%↓）	8
  4	東京	810,583トン（+1.25%↑）	7
  5	千葉	770,670トン（-1.94%↓）	7

• 「鶏卵」の地域別・総取引量の年間推移

東京都中央卸売市場の1つでもある「大田市場」は青果・花き部では、日本一の取り扱い規模を誇り、大田市場での決定価格は日本全国の市場の指標となっています。